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Ciblèo

Benvenuti

Un gioiello tosco-orientale di ispirazione kaiseki dal sapore intimo e accogliente, con una proposta culinaria raffinata ed unica nel suo genere, ottenuta mescolando assieme la cucina toscana, giapponese, coreana e cinese: un’esperienza di gusto davvero memorabile. È il ristorante asiatico diverso da tutti, ma non chiamatelo fusion. Ciblèo è l’esaltazione in chiave fiorentina della cucina popolare orientale.

Menù

PRANZO - LUNCH | Menù à la Carte
RAMEN VEGETARIANO - Verdure di Stagione in Brodo con Sesamo e Spaghetti di Grano
Seasonal Vegetable in Broth with Sesame Seeds and Wheat Spaghetti
€16
1 - 3 - 6 - 11 
SOMEN ALLA SUD-EST ASIATICO - Passato di Cocomero Freddo con Capellini D'Angelo
Cold Watermelon Soup with Thin Tagliolini
€16
1 - 4 - 6 - 12 
SURINAGASHI - Passatino di Verdura di Stagione
Seasonal Vegetable Soup
€8
6 
BAOZI CON MAIALE BRADO E IKKECIAPPE - Panino cotto al Vapore con Pancetta di Maiale, Verdure Marinate e Ikkeciappe - Signature Ciblèo
Steamed Baozi Sandwich with Bacon, Marinated Vegetables and Cibrèo Ketchup - Ciblèo Signature
€15
1 - 6 
GYOZA - Ravioli Giapponesi alla Piastra con Ripieno di Anatra - Signature Cibrèo
Stir-Fry Japanese Gyoza Filled with Duck - Cibrèo Signature
€15
1 - 6 - 11 
GYOZA VEGETARIANO - Ravioli Giapponesi alla Piastra Ripieni di Tofu
Stir Fry Japanese Gyoza Filled with Tofu
€15
1 - 6 - 11 
PRANZO - LUNCH | Menù à la Carte
KAKUNI DON - Riso con Scamerita di Maiale, Uova a Bassa Temperatura e Cavolo Fermentato
Rice with Pork Neck, Soft Egg and Fermented Cabbage
€18
3 - 6 
CREMA BAVARESE ALLA VANIGLIA CON CARAMELLO E SOIA
Vanilla Bavarian Cream Served with Caramel and Soy Sauce
€5
3 - 6 - 7 
MENÙ GASTRONOMICO TOSCO-ORIENTALE | GASTRONOMIC TOSCO-ORIENTAL MENU
Percorso Degustazione da Cinque Portate Escluso Bevande
A Five-Course Tasting Journey, Beverage not Included
€35
CENA - DINNER | MENÙ GASTRONOMICO TOSCO-ORIENTALE - GASTRONOMIC TOSCO-ORIENTAL MENÙ
Percorso Degustazione da Sette Portate Escluso Bevande
A Seven-Course Tasting Journey, Beverage not Included
€55
VASSOIO DI ANTIPASTI DEL CIBLÈO
Ciblèo Starter Selection
AGEBITASHI - Melanzane Fritte in Brodo Dashi
Fried Eggplant with Dashi Broth
4 - 6 
GYU ROAST BEEF - Roast Beef con Salsa al Limone Fermentato
Roast Beef with Fermented Lemon Sauce
GOHAN AL POMODORO - Pappa al Pomodoro di Riso con Shiso
Tomato and Rice Soup with Shiso Leaves
4 - 9 
TACOS ORIENTALE - Tacos con Pancia di Maiale, Cavolo Fermentato e Cotenna Croccante
Tacos with Pork Belly, Fermented Purple Cabbage and Chips
6 
SOMEN ALLA SUD-EST ASIATICO - Passato di Cocomero Freddo con Capellini d'Angelo
Cold Watermelon Soup with Thin Tagliolini
1 - 3 - 4 - 6 
CREMA BAVARESE ALLA VANIGLIA CON CARAMELLO E SOIA
Vanilla Bavarian Cream Served with Caramel and Soy Sauce
3 - 6 - 7 
LE PROPOSTE DI MASARU | Piatti Iconici da Condividere o Abbinare | MASARU'S CHOICHES | Iconic Dishes to Share or Combine
BAOZI CON MAIALE BRADO E IKKECIAPPE - Panino cotto al Vapore con Pancetta di Maiale, Verdure Marinate e Ikkeciappe - Signature Ciblèo
Steamed Baozi Sandwich with Bacon, Marinated Vegetables and Cibrèo Ketchup - Ciblèo Signature
€15
1 - 6 
GYOZA - Ravioli Giapponesi alla Piastra Ripieni di Anatra - Signature Ciblèo
Stir-Fry Japanese Gyoza Filled with Duck - Ciblèo Signature
€15
1 - 6 - 11 
GYOZA VEGETARIANO - Ravioli Giapponesi alla Piastra Ripieni di Tofu
Stir-Fry Japanese Gyoza Filled with Tofu
€15
1 - 6 - 11 
INDICAZIONI ALLERGENI | Avviso Importante

Sul menù, accanto alle pietanze trovate la corrispondenza numerica degli allergeni presenti negli ingredienti. Di seguito la corrispondenza numerica.

  1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti derivati
  3. Uova e prodotti derivati
  4. Pesce e prodotti derivati
  5. Arachidi e prodotti derivati
  6. Soia e prodotti derivati
  7. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
  8. Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis),nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
  9. Sedano e prodotti derivati
  10. Senape e prodotti derivati
  11. Semi di sesamo e prodotti derivati
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2
  13. Lupino e prodotti a base di lupino
  14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Senza Lattosio | Lactose Free
Senza Glutine | Gluten Free
Vegetariano | Vegetarian
Vegano | Vegan
Iconic Dish

UDON ALLA

GIAPPONESE

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Ciblèo

Piatti Iconici

Il Baozi con Maiale Brado e Ikkeciappe la dice davvero lunga sulla nostra cucina. Ma quando assaggerete il nostro Ramen, i nostri Gyoza o le nostre minestre come il Surinagashi, capirete che facciamo davvero sul serio!

Iconic Dish Iconic Dish

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